第199章 宁家村148

宁元昭一个人剁这么多肉没办法剁得很细，基本上都是一粒粒小肉丁。

这刚好合适用来做腊肠内馅，都不用怎么处理了。

把肉按照比例倒进盆里，加上辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、高度白酒，还有一点五香粉。

一边加一边用手揉搓，确保每一块肉都裹满了调料。

肉腌上后，盖上纱布，放到一旁跟糯米放在一块儿。

广式肠的调味料他手上还不全，他没有红曲粉。

不过做来都是自己吃，计一舟也就没有很纠结这个东西。

混合好三肥七瘦的猪肉，加入白糖、盐、白酒、生抽、五香粉。

川式腊肠的白糖只是用来调味，不用放很多，广式腊肠的白糖放得就要多一些。

时间差不多了，计一舟就开始做饭，等宁元昭回来就可以叫小宝跟茯苓出来吃饭。

冬天就只是这样，没有什么事情可以干，要不就自己去山上找找看有没有啥有用的，要不就在家里窝着。

今年宁元昭没有跟着出去给人盘炕，去年是两个人都还穷得很，不挣钱就饿死了。

现在不一样，他们就算平时就爱没苦硬吃自己给自己找点活干，现在也不愿意大冬天地在外边跑。

现在吃饭他们都在厨房支个小桌子，灶台有火会很暖和，菜也不会很快就凉了。

在书房吃饭味道太大了，熏得被子上都有一股味道。

等吃完饭计一舟跟宁元昭在继续收拾宁元昭弄回来的肠跟一点猪血。

这些肠子倒是清理过，可计一舟还是要自己过一遍手才放心一些。

所有的肠子都收拾好了，就放在厨房用水泡着，等晚上那些肉都放得差不多淹入味了就把它们全部收进空间。

晚上该睡觉睡觉，灌肠的事情不着急。

次日一早，计一舟重新把这些处理好的肉跟肠拿出来，把小肠挑出来放在一旁，最后用来做广式肠，腊肠跟血肠就都用大肠灌。